Það fer eftir pH matarins; forðast að hita súr matvæli með álpappír. Litur filmunnar getur bent til samþættingar áls og áljónir geta verið í líkamanum í allt að 2 ár og komið í stað mikilvægra málma í ensímum sem bera ábyrgð á efnaskiptum og ónæmisstarfsemi. Þrátt fyrir áróður iðnaðarins eru skýr tengsl milli útsetningar áls og heilsufarsvandamála.
