Hvaðan álútsetning kemur í raun og veru
Ál er algengasti málmur í jarðskorpunni, þannig að snefiláhrif eru óhjákvæmileg og gagnleg spurning er ekki hvort hann sé til staðar heldur á hvaða stigi. Leiðir sem skipta máli í reynd eru matur og drykkir, þar á meðal filmur, bakkar, dósir og óhúðuð eldhúsáhöld; drykkjarvatn sem er meðhöndlað með ál-þurrkuefnum; sýrubindandi lyf og sum önnur lyf; svitaeyðandi sölt; og ryk eða gufur í lofti í steypuhúsum, suðuverkstæðum og álpappírsvalsverksmiðjum.
Eftirlitsaðilar rekja því tvennt ólíkt, fæðuinntöku í gegnum fæðukeðjuna og váhrif í starfi í loftinu á verkstæði. Framleiðendur álpappírs, blaða og fullgerðra potta sitja þar sem báðir mætast.
Frásog, flutningur og útskilnaður
Aðeins lítið brot af inntöku áli fer yfir þarmavegginn, oft vel undir einu prósenti hjá heilbrigðum fullorðnum, því megnið af því binst fosfati, silíkati og öðrum fæðuþáttum og fer með hægðum. Frásog eykst þegar málmurinn er til staðar í leysanlegu formi, svo sem súr matur eldaður í beru áli, og það minnkar þegar fæðan gefur nægilega mikið járn og kalsíum, þar sem þessar jónir keppa um sömu flutningsleiðir.
Þegar hann er kominn í blóðrásina ferðast málmurinn aðallega bundinn transferríni og brotthvarfið einkennist af nýrum. Allir með skerta nýrnastarfsemi hreinsar því ál mun hægar og safnar því upp í beinum og öðrum vefjum og þess vegna er fylgst með þvagi og blóðáli hjá útsettum skilunarsjúklingum og starfsmönnum.
Taugarannsóknir: Hvað er komið á fót og hvað er ekki
Ál hefur fundist í heilavef fólks með taugahrörnunarsjúkdóm og sum faraldsfræðileg vinna greinir frá tengslum á milli -langtíma mikillar inntöku og vitrænnar hnignunar. Það sem sönnunargögnin styðja ekki er fullyrðing um orsakasamhengi, vegna þess að rannsóknir eru ruglaðar af aldri, erfðafræði, vatnsefnafræði og samkeppnisáhrifum og ekki er hægt að framkvæma stýrðar rannsóknir á mönnum fyrir spurningar af þessu tagi. Rannsóknarstofa hefur lagt til aðferðir þar á meðal oxunarálag og truflað próteinmeðferð. Fyrir iðnaðarbirgða er raunhæf niðurstaðan sú að váhrifum ætti að vera eins lágt og hægt er.
Bein, nýru og skilun-Tengd áhrif
Langvarandi ofhleðsla getur truflað steinefnamyndun beina og hefur verið tengd við beinþynningu og hærri beinbrotatíðni, einna helst hjá sjúklingum sem eru á -langtíma nýrnauppbótarmeðferð. Skilunarvitglöp hjá nýrnasjúklingum voru rakin til álsmengunar skilunarefnis og fosfatbindiefna og svörunin var ströng vatnsmeðferð, venjubundið eftirlit og endurnýjun á bindiefnum að stofni til úr áli. Hjá heilbrigðu fólki með eðlilega nýrnastarfsemi hefur ekki verið sýnt fram á að venjuleg snerting við mataræði og heimili ná þeim vefjagildum sem tengjast þessum áhrifum, þannig að klínískt mikilvæg útsetning er einbeitt hjá nýrnasjúklingum og mjög útsettum starfsmönnum.
Reglubundin takmörk og matvæli-Samskiptakröfur
Yfirvöld stjórna inntöku úr öllum áttum. Matvælaöryggisstofnun Evrópu setti þolanlega vikulega neyslu upp á 1 mg af áli á hvert kíló af líkamsþyngd og alþjóðlega sérfræðinganefndin um aukefni í matvælum hefur notað bráðabirgða þolanlega vikulega neyslu upp á 2 mg á hvert kíló af líkamsþyngd.
Að því er varðar efni sem snerta mat er sýnt fram á samræmi á annan hátt. Samkvæmt ramma ESB um efni í snertingu við matvæli- verða birgjar að sýna fram á að flæði haldist innan viðeigandi marka við flæðipróf í hermi sem hentar fyrirhugaðri notkun, venjulega súr hermi fyrir filmu og bakka. Í Kína falla málmefni og hlutir sem ætlaðir eru í snertingu við matvæli undir landsbundnum matvælaöryggisstaðli GB 4806.9, sem setur kröfur um samsetningu, flutning og merkingar. Málmsamsetning, heilleiki húðunar og yfirborðshreinleiki eru þrjár breyturnar sem álbirgir stjórnar beint.
Þynnublöndur fyrir matvælaumbúðir eru venjulega 1235, 8011 eða 8079 í O-temprunni, valdar fyrir lágt járn- og sílikoninnihald og fyrir stöðuga veltuþykkt.
Lökkuð eða fjölliða-húðuð þynna er notuð fyrir súrar og saltaðar vörur þannig að bein málmsnerting við matvælin haldist takmörkuð.
Stýring á ryki og gufum á vinnustað byggir á staðbundinni útblástursloftræstingu og lokaðri meðhöndlun, með öndunarvörn undir vöktuðu kerfi þar sem stig í lofti haldast hátt.
Algengar spurningar
Sp.: Er álpappír öruggur fyrir matvælaumbúðir?
Þynna er almennt viðurkennt til að komast í snertingu við matvæli og skilyrðin eru að málmblendin uppfylli viðeigandi -snertistaðla fyrir matvæli, að flæði haldist innan marka fyrir fyrirhugaða notkun og að súr eða salt matvæli noti húðaða filmu.
Sp.: Losar eldunaráhöld úr áli málmi í mat?
Losun er lítil og eykst með sýrustigi, saltinnihaldi, eldunartíma og hitastigi, og þegar yfirborðið er rispað eða ber, á meðan anodized og húðuð eldhúsáhöld takmarkar áhrifin vegna þess að matur snertir ekki lengur beran málm.
Sp.: Er ál tengt Alzheimerssjúkdómi?
Rannsóknir hafa séð tengsl á milli tiltölulega mikillar-langtíma útsetningar og vitsmunalegrar hnignunar, en orsakasamhengi hefur ekki verið staðfest og núverandi úttektir líta á sönnunargögnin sem ófullnægjandi.
Sp.: Hvernig losnar líkaminn við ál?
Flest inntekið ál frásogast ekki og skilur eftir sig í hægðum, en frásogað brot skilst aðallega út um nýrun, sem er ástæðan fyrir því að nýrnasjúklingar safna málmnum.
Sp.: Er hægt að koma í veg fyrir eituráhrif áls?
Að halda heildarinntöku lágri er hagnýt aðferð: viðhalda eðlilegu járn- og kalsíumstöðu, forðast langvarandi eldun á súrum mat í beru áli, athuga vatn þar sem storkuefni eru notuð og stjórna ryki á vinnustöðum.
